Η Ρούμελη κρατά τα πρωτεία στο σούβλισμα του οβελία και όχι άδικα! Από το βαθύ παρελθόν με τους φουστανελοφόρους να ψήνουν και να γλεντούν στα λημέρια τους, μέχρι και σήμερα, Πάσχα στη Ρούμελη χωρίς σούβλισμα, δεν νοείται.
Επίκεντρο η πλατεία “χοληστερίνης”, η ξακουστή πλατεία Λαού που αν και τα τελευταία χρόνια έχασε την αίγλη της, παραμένει πιστή στις σούβλες, τα αρνιά, τα κοκορέτσια…
Μεγάλο Σάββατο και από νωρίς το πρωί, οι ψήστες της πλατείας Λαού πιάνουν δουλειά. Περνούν το αρνί στη σούβλα με άνεση, στερεώνουν κοιλιά, πλάτη και πόδια, το δένουν σε λιγότερο από πέντε λεπτά και η σούβλα μπαίνει πάνω από την καυτή θράκα. Σήμερα, παραμονή της μεγάλης γιορτής, οι σούβλες στροβιλίζονται ασταμάτητα από τα ξημερώματα και συνεχίζουν ακάθεκτες γιατί… Τελεία και παύλα. Πάσχα στη Λαμία δεν γίνεται χωρίς τον οβελία!
Αλλά πως τον “κόβετε” τον ψήστη; Μια τόσο γνήσια Ρουμελιώτικη φυσιογνωμία μπροστά στη θράκα, τον καθιστούν μέρα που είναι…πρόσωπο της ημέρας!
Δείτε εικόνες από το μεσημέρι του Μ. Σαββάτου στην Πλατεία Λαού
