Άρθρο από την Ενδοκρινολόγο-Διαβητολόγο, κα Οδύσσεια Κωνστάντουρα.
Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τη σύνθεση πρωτεϊνών που εμπλέκονται στην πήξη του αίματος, στο μεταβολισμό των οστών, καθώς σε και άλλες φυσιολογικές λειτουργίες.
Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στον οστικό μεταβολισμό και στην εναπόθεση ασβεστίου στα οστά, μέσω της σύνθεσης της οστεοκαλσίνης. Σύμφωνα με μελέτες που έχουν εξετάσει τη σχέση της βιταμίνης Κ με τα οστά, έχει παρατηρηθεί ότι κυρίως σε γυναίκες η συμπληρωματική χορήγηση βιταμίνης Κ, ιδιαίτερα σε συνδυασμό με βιταμίνη D3 βελτίωσε την οστική πυκνότητα.
Φαίνεται επίσης ότι διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην καρδιαγγειακή υγεία καθώς μειώνει την ασβεστοποίηση των αγγείων -πιθανή ανεπιθύμητη ενέργεια της υπερβιταμίνωσης με βιταμίνη D- ενεργοποιώντας μία πρωτεΐνη που αναστέλλει την εναπόθεση ασβεστίου στις αρτηρίες. Προλαμβάνεται έτσι η μείωση της ελαστικότητας των αγγείων και ως αποτέλεσμα, μειώνεται ο κίνδυνος για στεφανιαία νόσο.
Σε ορισμένες περιπτώσεις απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή σχετικά με την ποσότητα πρόσληψης της βιταμίνης Κ καθώς αλληλοεπιδρά με ορισμένα φάρμακα όπως είναι τα αντιπηκτικά φάρμακα (π.χ. βαρφαρίνη). Τα φάρμακα αυτά ανταγωνίζονται τη δραστηριότητα της βιταμίνης Κ και την προθρομβίνη. Τα άτομα που ακολουθούν λοιπόν τη συγκεκριμένη φαρμακευτική αγωγή θα πρέπει να διατηρούν σταθερή πρόσληψη της βιταμίνης Κ (ακόμη και αν έχουν υψηλή πρόσληψη βιταμίνης Κ). Συμβουλευτείτε, επίσης, το γιατρό σας πριν πάρετε συμπληρώματα υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε ή συμπληρώματα βοτάνων καθώς μπορεί επίσης να επηρεάσουν την πήξη του αίματος.